Citron- och basilikaöverbakad röding

Med inspiration från medelhavet, vitlök, basilika och citron. Lätt att göra och rödingen sköter sig själv i ugnen.

4 port

Ingredienser

  • 1 rödingfilé på ca 600 g
  • 4 skivor vit formfranska (eller grövre bröd)
  • 1 vitlöksklyfta, hackad
  • 1 kruka basilika
  • finrivet skal av 1 citron
  • 1 dl solrosfrön
  • 3 msk olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Färskost

  • 1 burk kesella (250g)
  • 1 dl hackade soltorkade tomater i olja, avrunnen
  • 1/2 gurka, urkärnad och tärnad
  • några droppar citronsaft
  • salt
  • svartpeppar

 

Så här gör du

1. Mixa bröd, vitlök, basilika och citronskal i matberedare ca 30 sek.

2. Blanda med solrosfrön och olivolja. Smaka av med salt och svartpeppar.

3. Fördela jämnt över fisken, tryck till massan och tillaga i ugn i 200°C, ca 20 minuter.

Färskost

Blanda och smaka av med salt och svartpeppar. Servera med sallad, rostad eller kokt potatis.

Bildkälla: Svensk fisk 

Annat gott